曾园
茶文化研究者

我从事茶文化研究十余年,关于茶的文化及历史,问吧!

www.zucai310.com_【官方首页】-足彩310茶叶之史,始于神农氏。茶叶之路,绵延亚欧大陆,扮演东西方贸易中的重要角色。茶道、茶人、茶趣成为文人墨客笔下的主题。茶探、茶战、茶贸,如此种种使得茶参与进大历史,留下浓墨重彩的一笔。
www.zucai310.com_【官方首页】-足彩310我是曾园,前新周刊、南都周刊主笔,从事茶文化研究十多年,出版有《茶叶侦探》一书。从上古神药到当代饮品,茶经历了怎样的历史?煎茶、泡茶、吃茶,怎样饮茶最传统?出口海外的茶当真成了美国独立战争的导火索?关于茶的历史,问吧!
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曾园 2020-02-08

曾经我也和普通喝茶的人一样,主要兴趣在品鉴。
发生改变的是我所在的媒体要做一个茶行业的专题。媒体与媒体不一样,市场化媒体竞争性很强。www.zucai310.com_【官方首页】-足彩310这种竞争性体现在别的媒体采访了某人,你如果不能采访到拥有更多信息的人,这个题就不必做了。相同题目的新闻做完之后,各媒体之间会比较:谁拿到的材料多?谁梳理材料更清晰?谁的写作更深入浅出?……
如何参与这种竞争?首先要有自己的积累(明白事情的轻重、会读文献、会文言文、英文……)。接下来的问题是:如何拿到材料?可以拿到什么材料?有本书的名字叫做:《华尔街日报》是怎样讲故事的?这本书讲述了记者写作与作家写作、科学论文写作的不同。
记者当然首先是看网页,一般人大概看搜索页第一页的第一二三条完事。不过专业记者(与大家接触较多的地方日报不太一样)怎么做?业内著名的《财新》杂志的记者有的会浏览相关主题一百个搜索页!然后才去分辨真假、轻重。
这只是初步工作。接下来,记者会看文献(通过知网等方式),就是相关领域的论文。随后找出该领域专家进行采访,往往是当面采访。多个专家观点会不同,记者不必一定去判断专家,可以都呈现出来。
然后正式工作开始,去事件发生地采访新闻当事人。
我写作茶文化的稿件也是如此。看书籍、看文献、采访专家、去茶叶产地看、听,采访茶农茶商。梳理、写作。接受编辑看稿,接受三审三校。
一晃就很多年过去啦。
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曾园 2020-01-05

很敏锐的问题!其实这个问题真正的核心问题是:好像今天的中国人不那么爱喝茶。对吧?前几年有个数据说明了问题,全世界人均消费茶叶量的国家排名如下:土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国(排名第19位)……
爱当然需要数据证明,但我们要看到这个排名每年在变。我们也不能用固定的眼光来看待中国,因为中国发展太快。如果是1980年,中国排名会更靠后。如果房价正常点,老百姓手里闲钱多一点,再过十年,中国排名会靠前。
另外一点,大家会奇怪为什么土耳其等国人为什么那么爱喝茶,其实很简单,他们大多喝的是奶茶。今天说到人们对奶茶的爱,我们能理解那是一种“刚需”,不奇怪。
回过头来看为什么古人那么爱喝茶。首先一点是古人喝的恐怕是古树茶偏多。唐代陆羽《茶经》记载的茶树有“两人合抱”。今天的茶树树龄大多数偏小,口感比不了。第二,古人喝茶新奇感强,今天,大多数喝的茶都是便宜绿茶,工艺不够讲究,长期喝,没有新鲜感,没有冲动感。
我们的茶文化强调味道,日本茶道讲究形式。
中国高端茶叶味道世界第一,但产量低,品牌效应未显现。中低端茶叶工艺尚需提高。
所以振兴茶行业之路不是学别人的形式,而是在味道上做到两点:一是将高质量的茶叶赋予品牌价值并进行推广。二,提高工艺水平,将平民茶的口感提升至超越“立顿”水平。
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